Une table au-dessus de Rome. Des cocktails au plus près de son histoire.

AROMA · UNE ÉTOILE MICHELIN

Une cuisine italienne, le Colisée devant vous

Au dernier étage de Palazzo Manfredi, AROMA propose une cuisine italienne contemporaine sur une terrasse face au Colisée. Le chef exécutif Giuseppe Di Iorio dirige une cuisine ancrée dans les produits régionaux et les traditions de la table italienne. Il part du caractère de chaque ingrédient, puis développe des saveurs familières grâce à une technique précise et à un regard personnel.

Di Iorio dirige AROMA depuis 2010 ; le restaurant a reçu sa première étoile Michelin en 2014. L’expérience réunit la cuisine, la pâtisserie et la salle, avec une attention portée à la présentation de chaque assiette et au rythme du repas. C’est un cadre pour une soirée à deux, une date importante ou un moment gastronomique au cours de votre séjour.

MENUS DÉGUSTATION ET VINS

Un dialogue entre les saveurs et le lieu

Les menus dégustation d’AROMA reflètent l’intérêt du chef pour les producteurs locaux et le dialogue entre la tradition italienne et les idées nouvelles. La cave réunit des producteurs italiens et internationaux, avec plus de 600 références et une place particulière accordée au champagne. Demandez conseil à l’équipe de salle pour les accords et précisez vos besoins alimentaires avant votre venue. Consultez le menu actuel lorsque vous préparez votre réservation, car les plats et les modalités peuvent évoluer.

THE COURT

Une soirée dans la cour

Entre Palazzo Manfredi et le bâtiment qui abrite ses Grand View Suites, The Court s’ouvre sur le Colisée et les vestiges du Ludus Magnus. Le bar et les assises de salon donnent à cette cour abritée une atmosphère propre, des premières lumières du soir au monument illuminé à la nuit tombée.

Le responsable du bar Matteo Zed et son équipe apportent une perspective internationale à la carte des cocktails, nourrie de son expérience au Japon et aux États-Unis et de son intérêt pour l’amaro italien. Venez avant le dîner ou faites du bar la destination de votre soirée. La réservation est obligatoire ; The Court est réservé aux adultes, l’accès étant interdit aux mineurs, et demande une tenue élégante et décontractée. Renseignez-vous auprès de l’équipe des réservations sur l’expérience dégustation actuelle, le montant minimum de consommation et les conditions de réservation avant de confirmer.

MATINÉES ET INSTANTS PRIVÉS

Choisir votre rythme

Le petit-déjeuner est inclus dans les offres de chambres affichées sur ce site. L’hôtel sert le petit-déjeuner sur la terrasse panoramique d’AROMA ; confirmez avec l’équipe les modalités pour votre catégorie et toute demande de service en chambre. Pour une soirée privée, renseignez-vous sur l’expérience Stay & Dine : un dîner AROMA pour deux, servi dans votre chambre ou votre suite. L’adaptation à la chambre, les menus et la disponibilité sont confirmés pour vos dates. Les boissons du dîner sont en supplément, sauf si elles sont expressément incluses dans votre offre confirmée.