Una tavola sopra Roma. Cocktail accanto alla sua storia.

AROMA · UNA STELLA MICHELIN

Cucina italiana, con il Colosseo davanti a te

All’ultimo piano di Palazzo Manfredi, AROMA porta la cucina italiana contemporanea su una terrazza rivolta verso il Colosseo. L’Executive Chef Giuseppe Di Iorio guida una cucina radicata negli ingredienti regionali e nelle tradizioni della tavola italiana. Il suo approccio parte dal carattere di ogni ingrediente, per sviluppare sapori familiari attraverso una tecnica precisa e una visione personale.

Di Iorio guida AROMA dal 2010; il ristorante ha ricevuto la prima stella Michelin nel 2014. L’esperienza nasce dal lavoro congiunto di cucina, pasticceria e sala, con attenzione alla presentazione di ogni portata e al ritmo del pasto. È una cornice per una serata insieme, una ricorrenza importante o un appuntamento gastronomico durante il soggiorno.

MENU DEGUSTAZIONE E VINI

Un dialogo tra sapore e luogo

I menu degustazione di AROMA riflettono l’interesse dello chef per i produttori locali e per il rapporto tra tradizione italiana e nuove idee. La cantina abbraccia produttori italiani e internazionali, con oltre 600 etichette e una particolare attenzione allo champagne. Chiedi al personale di sala un consiglio sugli abbinamenti e comunica le esigenze alimentari prima della visita. Consulta il menu aggiornato quando organizzi la prenotazione, poiché piatti e modalità del servizio possono cambiare.

THE COURT

Una serata in cortile

Tra Palazzo Manfredi e l’edificio che ospita le Grand View Suites, The Court si apre sulla vista del Colosseo e dei resti del Ludus Magnus. Il bar e le sedute lounge danno a questo cortile riparato un’atmosfera propria, dalla prima luce della sera al monumento illuminato dopo il tramonto.

Il bar manager Matteo Zed e il suo team portano nella carta dei cocktail uno sguardo internazionale, ispirato alla sua esperienza in Giappone e negli Stati Uniti e all’interesse per l’amaro italiano. Vieni prima di cena o fai del bar la meta della serata. La prenotazione è obbligatoria; The Court è riservato agli adulti, con ingresso vietato ai minori, e richiede un abbigliamento informale curato. Prima di confermare, chiedi al team prenotazioni informazioni sull’esperienza di degustazione attuale, sulla spesa minima e sulle condizioni di prenotazione.

MATTINE E MOMENTI PRIVATI

Scegli il tuo ritmo

La colazione è inclusa nelle offerte camera pubblicate su questo sito. L’hotel serve la colazione sulla terrazza panoramica di AROMA; conferma con il team le modalità previste per la categoria scelta e le eventuali richieste di servizio in camera. Per una serata privata, informati sull’esperienza Stay & Dine: una cena AROMA per due servita nella tua camera o suite. Idoneità della camera, menu e disponibilità vengono confermati per le tue date. Le bevande a cena sono a pagamento, salvo che siano espressamente incluse nell’offerta confermata.