Een tafel boven Rome. Cocktails naast zijn geschiedenis.

AROMA · ÉÉN MICHELINSTER

Italiaanse keuken, met het Colosseum voor u

Op de bovenste verdieping van Palazzo Manfredi brengt AROMA de hedendaagse Italiaanse keuken naar een terras met uitzicht op het Colosseum. Executive Chef Giuseppe Di Iorio leidt een keuken die is geworteld in regionale ingrediënten en de Italiaanse eetcultuur. Hij vertrekt vanuit het karakter van elk ingrediënt en geeft vertrouwde smaken vervolgens vorm met precieze technieken en een persoonlijke visie.

Di Iorio staat sinds 2010 aan het hoofd van AROMA; het restaurant ontving zijn eerste Michelinster in 2014. De ervaring verenigt de keuken, de patisserie en de bediening, met veel aandacht voor de presentatie van elke gang en het ritme van de maaltijd. Een omgeving voor een avond samen, een belangrijke datum of een culinair hoogtepunt tijdens uw verblijf.

DEGUSTATIEMENU’S & WIJN

Een samenspel van smaak en omgeving

De degustatiemenu’s van AROMA weerspiegelen de belangstelling van de chef voor lokale producenten en de wisselwerking tussen Italiaanse tradities en nieuwe ideeën. De wijnkelder omvat Italiaanse en internationale producenten, met meer dan 600 etiketten en bijzondere aandacht voor champagne. Vraag het restaurantteam om advies over wijncombinaties en geef vóór uw bezoek eventuele dieetwensen door. Raadpleeg bij het plannen van uw reservering het actuele menu, aangezien gerechten en arrangementen kunnen veranderen.

THE COURT

Een avond op de binnenplaats

Tussen Palazzo Manfredi en het gebouw waarin de Grand View Suites zijn gevestigd, biedt The Court uitzicht op het Colosseum en de resten van Ludus Magnus. De bar en de loungezitplaatsen geven deze beschutte binnenplaats een eigen sfeer, van het eerste avondlicht tot het verlichte monument na zonsondergang.

Barmanager Matteo Zed en zijn team geven de cocktailkaart een internationale blik, gevoed door zijn ervaring in Japan en de Verenigde Staten en zijn belangstelling voor Italiaanse amaro. Kom vóór het diner of maak van de bar uw bestemming voor de avond. Reserveren is verplicht; The Court is uitsluitend voor volwassenen; minderjarigen hebben geen toegang. Gasten worden verzocht verzorgd informeel gekleed te gaan. Vraag het reserveringsteam naar de actuele proeverij, de minimumbesteding en de reserveringsvoorwaarden voordat u bevestigt.

OCHTENDEN & PRIVÉMOMENTEN

Kies uw eigen tempo

Het ontbijt is inbegrepen bij de kameraanbiedingen op deze website. Het hotel serveert ontbijt op het panoramische terras van AROMA; bevestig de afspraken voor uw gekozen categorie en een eventueel roomserviceverzoek met het team. Vraag voor een avond in privésfeer naar Stay & Dine: een AROMA-diner voor twee, geserveerd in uw kamer of suite. Of de kamer hiervoor geschikt is, de menu’s en de beschikbaarheid worden voor uw data bevestigd. Drankjes bij het diner worden apart in rekening gebracht, tenzij ze uitdrukkelijk in uw bevestigde aanbod zijn inbegrepen.